竹野のカニの魅力は、何といってもその新鮮さです。遠洋漁業の船は、水揚げするまでに日が経ってしまいますが、竹野で水揚げされるカニはその日獲れたものばかり。だからおいしいんです。
カニばかりでなく、カニスキのタレの味も見逃せません。竹野の良質の水とその水をいかした、いい醤油。その上にその家の秘伝の製法が加わって、独特のうま味をかもし出します。
また、当館でお出ししているお米は、主人が作っている環境にやさしくと農薬はほとんど使わずに育てたコシヒカリです。コウノトリの飛来する時期には田んぼでもコウノトリを見かけることができます。野菜畑の肥料には調理で残ったものや生ゴミを使っています。
